Kinesiska restauranger, Kinamat,

Koreanska restauranger & koreanska mat.

Japanska restauranger, Sushi, Sashimi & Japansk mat.

Mongolian Barbeque & Mongoliska restauranger.

 

- Nordost Asiatisk mat & Asiatiska Restauranger i Stockhol.

 

Japansk Mat & Sushi

Det japanska köket förknippar många med sushi, råa fiskbitar som skärs till och läggs på en liten kudde vinägersmaksatt ris. Men Japan har mer än så att erbjuda. Stilrena restaurang Shogun, i Gamla Stan, är en av stans äldsta japanska krogar och är det rätta stället att pröva någonting utöver sushi. Shogun har fyra avdelningar med sushibar och två tatamirum, där man sitter på flätade mattor direkt på golvet.
På menyn finns såväl soba-nudlar i buljong, gjorda på bovete, som ris i tebuljong med tärnad lax. Som söt avslutning tar vi matcha, grön teglass. Svalkande och annorlunda.

– När vi startade restaurangen för tjugotvå år sedan var kunskapen om japansk mat liten i Sverige. Idag har alla smakat på sushi och är mer nyfikna på att även smaka andra japanska specialiteter, berättar ägaren Andrew Choy.

Om vi fortsätter vår kulinariska Japan-färd är en annan given anhalt restaurang Murasaki, vackert belägen vid Björns Trädgård, på Södermalm. Murasaki betyder lila på japanska, ett passande namn på en krog som delvis går i violett.
Här showar en skicklig Teppanyaki-kock live framför vårt bord, medan vi vid nästa besök grillar själva på den nedsänkta bordsgrillen. Givetvis dricker vi en god ljummen sake, risbrännvin till maten.

Kinesisk mat i mångfald - Kina mat helt enkelt

I Kina handlar mat om två saker, dels om att överleva, dels om njutning.. Så en kinesisk måltid speglar detta genom att ofta innehålla en huvudrätt som skapar mättnad och en eller flera sidorätter som består av grönsaker eller kött, fisk eller fågel. Det här mönstret återkommer i hela Kina, som annars bjuder på fyra distinkta kök.
I norra Kina äter man gärna mat kryddad med vitlök, vinäger och sojasås, härifrån kommer bland annat den kraftfulla Peking-ankan. Szechuan-området anses vara kryddornas hem, med het chilipeppar och Szechuan-peppar som används flitigt. Söder ut blir köket mildare med mycket grönsaker och fisk, och där man gärna kombinerar sött och syrligt. Det kantonesiska köket, slutligen räknas som ett mycket sofistikerat kök och kan bjuda på såväl ångkokt fisk som rostad spädgris.
Alla köken har dock tre gemensamma nämnare; nämligen färsk ingefära, sojasås och vårlök. Visst låter det spännande?
I Restaurang Hong Kongs stillsamma matsal skapar utsikten över kanalen utanför fönstren en fin harmoni inför måltiden, som framförallt handlar om den kryddstarka Szechuan-maten. Kravet på kvalitet är benhårt, vilket märks på gästerna som ofta består av besökande kineser och kunniga svenskar.

Hög kvalitet hos Kinesiska Restauranger

Restaurang Flower City på Södermalm i Stockholm är ytterligare en mycket bra rekommendation. Här serveras kinesiska som andra asiatiska rätter på bland annat lunchbuffén. De fettsnåla, men smakrika rätterna lagas à la minute på fräscha råvaror.

Neko Sushi & Wok i Gallerian bjuder på skön wokad mat. Extra plus på det senare etablissemanget är karaokebaren där vem som helst kan känna sig som en schlagerstjärna.

Och när vi ändå talat om god mat och karaoke, besök gärna Nam Kang, en restaurang som serverar såväl koreansk som japansk mat och dessutom frestar med karaoke-anläggning. Det är bara värma upp stämbanden och komma loss!

Eastern Garden är ett annat bra val för den som både vill äta kinesisk mat, men även vill kunna välja bland kryddiga thai-rätter. Restaurangen drivs sedan ett kvarts sekel av Nan-chung Huang, kallad Nanne av stamgästerna.

 

– Jag trivs verkligen med mitt arbete här, för jag träffar så mycket trevliga gäster från både när och fjärran. Kunskapen om kinesisk mat har dessutom ökat rejält. Idag vill våra gäster äta kryddstark och varierad mat, berättar Nanne, vars favoriträtt stavas vitlöksmarinerad fläskfilé i sötsur sås.

Nyligen genomgick restaurangen en ansiktslyftning och välkomnar nu gästerna med en fräsch miljö där de röda sofforna lyser vackert. Den som vill lära sig mer om vin, sprit och öl från Asien har goda möjligheter här, för baren har många spännande öl- och spritsorter som man inte hittar någon annanstans i stan. Här smakar vi såväl det kinesiska rödvinet Shao Shing som vetebrännvinet Mau Ta.

Mongolisk barbeque och Asiatisk mat

När vi är sugna på mongolisk barbeque eller thaibuffé beger vi oss gärna till restaurang King Tan, mitt i stan. En mongolisk barbeque är en spännande upplevelse där grillkocken marinerar och grillar olika slags kött. Till det grillade får man sedan smakrika såser, grönsaker och pickles.

Koreansk mat har hör kvalitet

Arirang och Arirang Vega är ytterligare två härliga kulinariska restauranger som bör nämnas. Familjeägda Arirang startades redan 1975 av Im Boo Mee Ja. Idag driver hennes dotter Airang vidare. Koreansk mat liknar den japanska, man äter bland annat sushi, men i det koreanska köket blandas sött, surt och starkt, till skillnad från det mer ”rena” japanska köket. Koreansk bulgogi, marinerat kött, är en klassiker, liksom Kim chi, mjölksyrad kinakål som är mycket bra för magen.

_____________________________________________________________________

 

Inför Julen erbjuds oftast något extra av stadens krogar.

 

 

 

Om ni är en företagsgrupp